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De couleur rubis lorsque jeune, il fond au rouge grenat en vieillissant. Nez: une nette odeur de miel, d'amandes amères, de chocolat et de cerises. Son court passage en barrique lui confère ce goût sec, riche et harmonieux en bouche. C'est le vin idéal pour une cuisine qui a conservé les saveurs du passé que la tradition exige. Il accompagne très bien le riz, les pâtes et avec tout type de viande (grillée, rôtie et à l'étouffée). Il est parfait avec les raviolis farcis (agnolottis).
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